Au restaurant, le Chef vous régalera de produits locaux jusqu’au plus prestigieux: truffes, huile d’olive de Nyons.  

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Menu de saison renouvelé tous les 15 jours, au rythme des disponibilités produits et des saisons .

Salles à manger aux différents décors : boiseries, voûtée, moderne.

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Horaires d’Ouverture du Restaurant

Le restaurant est ouvert pour déjeuner et diner TOUS LES JOURS.

Déjeuner: 12h00 à 13h30 – Dîner 19h00 à 21h30.

La Terrasse

Belle terrasse offrant une magnifique vue sur la Chapelle Saint Just: service déjeuner, dîner et bar.

Terrasse historique pour cocktails, apéritifs, soirées… Nous vous accueillons en groupes, en couple ou entre amis.

Patio micro-climatisé et ombragée: petit-déjeuner, déjeuner et dîner.

Amuse-bouche


Déclinaison autour du foie gras de canard (terrine, poêlé, crème brulée)


Filet de bar rôti, spaghetti de courgettes et bisque de homard
OU
Grenadin de veau au citron, gratin dauphinois


Sélection de Fromages affinés


Framboisine (sablé nougat, crème pistache et framboise)


CHARGER LE MENU ESPLAN

Menu recommandé pour l’ ensemble des convives

Notre volonté est de vous proposer des produits frais et de saison
pour vous assurer la meilleure qualité de service et un agréable moment


Asperges de pays, sauce mousseline froide
OU
Poke crémeux de saumon d’Ecosse, avocat et mangue


Dos de daurade sébaste vapeur à la cardamone verte, julienne de courgettes et risotto
OU
Pièce de gigot d’agneau rôti en persillade de basilic, tian de légumes


Sélection de Fromages affinés (supplément 5€)


Noir framboise (génoise et ganache chocolat)
OU
Fraisier de Carpentras


CHARGER LE MENU SAISON

Prochain changement autour du 15 mai 2017

Menu Express 19.50€

Servi le midi en semaine, sauf jours fériés


Tapenade


Entrée du Jour & Plat (poisson ou viande)
OU
Plat (poisson ou viande) & Dessert (ou Fromage)


Mignardises

CHARGER LE MENU EXPRESS

Pour les Enfants

Plat et Dessert 14€

Entrée, Plat et Dessert 20 €

NOUVEAU

Pain sans gluten (sur demande)

CHARGER LE MENU ENFANTS

NOTRE CARTE


Les entrées

Ravioles de langoustine, consommé de crustacés 18€

Blinis de saumon d’Ecosse mariné à l’aneth, fromage frais aux herbes 12€

Poke crémeux de saumon d’Ecosse, avocat et mangue 10€

Asperges de pays, sauce mousseline froide (végétarien) 12€

Tartare de légumes, croûtons à l’avocat pimenté et pesto rosso (végétarien) 12€

Déclinaison autour du foie gras de canard (terrine, poêlé, crème brulée) 18€


Les plats

Dos de daurade sébaste vapeur à la cardamone, julienne de courgettes et risotto 20€

Filet de bar rôti, spaghetti de courgettes et bisque de homard 24€

Cassolette de noix de Saint-Jacques en nage de curry 24€

Noisettes d’agneau à l’estragon, poêlée de choux aux pommes acidulées 24€

Grenadin de veau au citron, gratin dauphinois 24€

Rognon de veau rôti, pâtes fraiches à la graine de moutarde de Meaux 20€

Pièce de gigot d’agneau rôti en persillade de basilic, tian de légumes 20€

Risotto d’épeautre et légumes de saison (végétarien) 16€


Les desserts

Noir framboise (génoise et ganache chocolat) 7€

Fraisier de Carpentras 7€

Framboisine (sablé nougat, crème pistache et framboise) 9€

Nougat glacé, coulis de fruits rouges 7€

Pomme à l’italienne (sablé, mascarpone et pommes caramélisées) 7€

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